Смачна і ароматна: топ рецептів святкової випічки на Трійцю

Ревінь — pieplant — так і перекладається «рослина для пирога».

 

Які смачні й ароматні з ним пироги — не передати!

 

Спекти такий на Трійцю — це просто необхідність!

 

Приміром — улюбленця пирогів: тертого. 

 

Тісто готується — як на будь-який тертий пиріг.

 

На велике деко — щоб вистачило всім, бо розгрібають ще гарячим — взяти 3,5 склянки борошна, висипати в миску, додати відразу пакетик розпушувача для тіста, поставити тертку просто в миску і потерти туди пачку масла (чи маргарину).

 

Щоб добре масло терлося, його слід періодично вмочати в борошно.

 

Далі вимісити масло з борошном до однорідної маси, додати склянку цукру, трохи менш як половину чайної ложки солі, перемішати і зробити заглиблення всередині тіста.

 

Додати туди два яйця, дві-три столової ложки сметани, дуже старанно вимісити і поставити в холодильник приблизно на годинку.

 

Потім поділити тісто на дві частини, одну повертаємо на півгодинки в морозилку, іншу — розкачати і викласти на дно дека, щоб було якомога тонше, утворюючи пальцями й бортики коржа.

 

Ревінь почистити від шкірки, нарізати кубиками, посипати цукром за смаком і корицею. Викласти на тісто.

 

Потім дістати з морозилки другу частину тіста, натерти його на крупну тертку і розкласти поверх ревеню.

 

Хвилин 20 це має пектися на середньому вогні, а за цей час можна збити три білки яєць з половиною склянки цукру чи цукрової пудри, вичавити туди трохи соку лимона і викласти цей крем на пиріг.

 

Ще хвилин 15, і по запаху ви визначите, що в домі — справжнє свято. 

 

Літо — це полуниці! Трійця, яка розпочинає літо, так само розпочинає і цей довгоочікуваний сезон рум’яних солодких ягід із запахом солодкого розпеченого літа.

 

На Трійцю треба спекти легкий красивий, високий полуничний десерт — бісквітний полуничний тортик. 

 

Для початку три яйця добре розтерти з трьома столовими ложками цукрової пудри і додати дві склянки борошна.

 

Замісити бісквітне тісто, застелити велику круглу форму для випікання пергаментним папером, вилити туди тісто і випекти бісквіт на помірному вогні.

 

Вийняти його і покласти в глибоку посудину, нехай поки холоне.

 

Тим часом готувати крем: збити чотири жовтки зі склянкою цукру, додати  4 столові ложки борошна і півсклянки молока, все знову старанно збити вінчиком і варити на помірному вогні до загустіння, постійно помішуючи.

 

Вимкнути вогонь і, додавши дрібку ванільного цукру, продовжувати помішувати, щоб не утворилася шкірочка.

 

Коли буде холодним і бісквіт, і крем — вилити крем на бісквіт. 

 

Ну а далі — черга за полуничкою. Півкілограма ягід переберіть, помийте і покладіть у глибоку каструлю, присипавши їх цукром (півсклянки).

 

Щоб вони пустили сік, потрібно чекати години дві. Як тільки з’явиться сік — зливаємо його, а ягоди викладаємо на крем.

 

Із соку готуємо желе — додаємо по півсклянки води і цукру, сік половини лимона і доводимо до кипіння.

 

У холодній кип’яченій воді замочуємо 10 г желатину, даємо йому розбухнути і розчиняємо в гарячому сиропі.

 

Готове желе охолоджуємо і заливаємо торт так, щоб полуниця повністю ним покрилася.

 

А подавати на стіл можна відразу, як желе застигне.

 

Сирник із полуницею — так само десерт із розряду фантастично смачних. 

 

Потрібно півкілограма свіжої полуниці, 150 г цукру, 4 яйця, 400 г нежирного сиру, лимон, ложку вершкового масла і ложку панірувальних сухарів.

 

Помийте і висушіть полуницю, засипте її половинною приготовленого цукру.

 

Решту цукру збийте з яєчними жовтками (відділіть їх попередньо від білків), дрібкою ваніліну і цедрою одного лимона і відразу додавайте сир, старанно вимішуючи.

 

Якщо не вдається вимісити до однорідної маси — пропустіть усе крізь м’ясорубку з тоненькими отворами чи крізь сито.

 

Білки також збийте з ложкою цукру, половину введіть у тісто, а іншу поки поставте в холодильник. 

 

Деко чи трохи глибшу формочку для випікання змажте маслом, посипте сухарями і викладайте шарами сир і підготовлені полуниці (тільки перед цим злийте з них сік).

 

Верхній шар — обов’язково полуничний!

 

А тепер діставайте з холодильника решту білків, поливайте ними суфле і ставте в розігріту духовку хвилин на 45-50 на середній вогонь.

 

Діставайте, прикрашайте листочками м’яти і можете не чекати, поки прохолоне, — він смачний як гарячий, так i холодний. 

 

Трійця — родинне свято. Зберіть родину за гарним столом і насолоджуйтеся цим днем, початком літа і смачним різноманіттям. 

 

Смачного!